瀬戸内麦みそ

瀬戸内海をはさんで、愛媛、山口、広島周辺の地域は、米みそ圏と麦みそ圏が交差する所です。中でも、愛媛県産の麦みそは麦麹の歩合が高くなっています。
麦独特の芳香を有し、さらっとした甘みが特徴。